Formations pizzaïolo à Nabeul

Publiée il y a 4 semaines

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À propos de l'événement Fabrication de la pâte à pizza à la main La mise en forme des disques à la main, au rouleau ou au laminoir Les pizzas avec des tailles différentes Les modes de cuisson et leur gestion La préparation des ingrédients et divers accompagnements Utilisation des réfrigérateurs L’organisation du travail La mise en place La sauce tomate (recette personnelle validée par les clients depuis plusieurs années) La sauce blanche Les différents fromages La fabrication des huiles aromatiques Les différentes recettes de pizzas Association des garnitures et présentation La gestion du stock Différents exercices vous seront proposés au cours de la formation : Apprentissage et fabrication de la Calzone Chronologie des opérations de fabrication d’une pizza Méthode d’étalage pour la pâte fine et épaisse Enfournage de la pizza Adresse :17, rue 9 avril korba Nabeul (centre boukhzar ) GSM : 52 806 804